当店では、中国茶入門講座、淹れ方初級、淹れ方上級という研修をしております。中国茶の楽しみを、県内県外の方にお伝えできる様になる、淹れ方上級修了者も増えており、店主としては嬉しく思っております。
さて、昨日より、淹れ方初級修了者の上級講座がはじまりました。上級では、課題のお茶（茶名は伏せて）を、3煎バランス良く、美しい作法で、美味しく淹れる事、そしてお茶の説明が出来るようになる、までを研修します。
さて、第一回目。出された茶葉を見て、合う茶器を選び、淹れる。「あ～、前に飲んだ事あるよね～」とか、
「これは、青茶？」とか。皆さんで情報を集めながら、
お茶の量や、お湯の抽出時間を工夫されてました。
とにかく、いろんな中国茶を経験する事が大切ですね。